El okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. En Japón, según el tipo de establecimiento, te lo suelen cocinar delante de ti, o proporcionarte los ingredientes para que tú mismo te encargues de prepararlo en una mesa con plancha instalada.

Restaurante de okonomiyaki en Ikebukuro, Tokyo

El okonomiyaki es un poco como la pizza, no en cuanto a su sabor o preparación, sino en el sentido de que pueden llevar una gran variedad de ingredientes según el gusto de cada uno. Los hay con pulpo, sepia, gambas, vegetales, fideos fritos, carne, queso… Además hay algunas regiones de Japón cuya receta de okonomiyaki es característica del lugar, por ejemplo, el de Hiroshima es famoso por incluir fideos yakisoba.

Hoy me he atrevido a preparar uno en casa por primera vez, con col, gambas y panceta. Me faltaron unos cuantos ingredientes que no pude conseguir, y la masa no quedó con la consistencia que supuestamente debía tener, pero en general no quedó mal del todo, estaba bueno. Parece pequeño, pero engaña, llena bastante.

Mi primer okonomiyaki

Si queréis la receta, os recomiendo este video de Youtube. Está en inglés, pero está muy bien explicado y es de lo mejor que he encontrado por ahí. Yo me ayudé también del “Cocina Conmigo” para Nintendo DS.

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